Le sel de la vie

Une des recommandations de Santé publique est de limiter la consommation de sel dans notre alimentation.

À quoi sert le sel?  Il est nécessaire au bon fonctionnement de votre organisme : la transmission des signaux nerveux, le bon fonctionnement des reins, la contraction musculaire sont dépendants des apports en sel. Ensuite, c'est évidemment un exhausteur de goût, et un conservateur très utilisé dans l'industrie agro-alimentaire (y compris au Groënland, mais j'ai peu de lecteurs chez les Inuits!). Cependant, les scientifiques considèrent que 2 grammes de sel par jour suffisent à couvrir nos besoins. Et nous en consommons en moyenne 8 grammes par jour selon les dernières études...

Soyons à cheval sur l'Etiquette!

L'étiquetage des denrées alimentaires pré-emballées est réglementé par une directive européenne (2000/13/CE) et doit comporter des mentions obligatoires telles que le nom du produit, la liste des ingrédients et leur quantité, la durabilité pour certains produits, etc... 

Le point sur...le PNNS ou "Manger Bouger"

Le Plan National Nutrition Santé (PNNS) est un programme national ayant pour but l'amélioration de l'état nutritionnel de la population française et, in fine, l'amélioration de sa santé. Il est renouvelé tous les cinq ans depuis sa création en 2001.

Le PNNS repose sur quatre grands principes :

Le point sur...le Bio

Le Bio, qu'est-ce que c'est?

C'est un mode de production qui vise à respecter l'équilibre écologique. À cette fin, les agriculteurs et éleveurs bio s'engagent schématiquement à respecter les conditions suivantes :

Pour un produit agricole non transformé : les oeufs, les pommes, par  exemple : la totalité du produit doit être d'origine biologique.

Pour une denrée alimentaire transformée : fromage blanc, gateaux secs, soupe de légumes, par exemple : 95% de ses ingrédients doivent être d'origine biologique, les 5 % restants répondant à une liste de critères également réglementée.

Si ces conditions sont respectées, ils bénéficient du label français AB.

Kate, Monica et les autres...

Le magazine Vogue, chef de file de la mode internationale, vient de prendre l'engagement, via son cheptel de rédactrices en chef, de ne plus travailler qu'avec des mannequins de plus de 16 ans, et en bonne santé. Et d'encourager les couturiers à ne plus créer de vêtements aux tailles irréellement petites! Ce n'est pas encore Byzance mais c'est une bonne nouvelle...Victoria Beckham va peut-être pouvoir s'octroyer une cacachuète à Noël! Mais surtout des milliers de gamines pourraient se mettre à rêver devant autre chose que des fantasmes rachitiques et "photoshopés".
Déjà en 2006, des mannequins trop maigres avaient été exclues des défilés de Madrid, idée reprise ensuite à Londres et récemment en Israël.

Régimes : la fin d'un règne?

En mai 2011, l'ANSES* a rendu un rapport qui conclut au danger des régimes amaigrissants, pratiqués sans recommandation ni suivi d'un spécialiste.

Un an plus tard, qu'en est-il? Est-ce mon optimisme forcené ou se pourrait-il que les lignes bougent?